おはようございます。
朝の司会者、編集者･Kがお届けする
4月27日の「ラジオな部屋」です。
今日も、先日募集したこちらのテーマから
お便り紹介させていただきます。
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今回は、
わりとメジャーなハナシかもしれませんが、
こんなのを、取り上げてみましょう。
2022-04-07 09:07
に投稿いただいた
砂漠の猫 さん
みんな｢豚まん｣と言ってますが､ 関東では｢肉まん｣ですよね｡
横浜中華街はどうだったかなぁ?
これね、
東西の文化の違いの話題になると、
ちょいちょい出てきますよね。
そういえば、ウソかマコトか分かりませんが、
こんなハナシを聞いたことがあります。
東日本 ⇒ 肉といえば「豚肉」を指す
西日本 ⇒ 肉といえば「牛肉」を指す
ふむふむ、
なので、関西では「豚まん」であると。
要は、｢肉まん」って言ったら、関西では
牛肉が入ってるのを連想しちゃうから
｢豚まん」と呼ばねばならぬのだと。
ホンマかいな、と思っちゃいますが、
これがあながちウソでもないらしく、
どうやら、一般的にカレーに入っている肉も
東西で割れるらしいんですよね。
上記の通り、
西日本はビーフカレー、
東日本はポークカレー、ってことで。
言われみれば、
わしの実家（岡山県出身です）のカレーライスは
確かにいつも牛肉が入っていた気がします
(特に、サイコロ型のやつが好きだったなあ）。
そうそう、「お肉」という言葉自体も、
牛肉を指していたのは間違いありません。
え？
ていうか、関東の方って「お肉」って言ったら、
｢豚肉」を意味するの？ ちょっと驚きだけど。
これってもしかして、もうちょい掘ってくと
さらに「嘘ーー！？」なこと、あるのかな。
｢肉」とつく料理を、リストアップすると…、
肉じゃがの肉って、どっち？
肉うどんの肉って、どっち？
いや、上記はわしの常識ではどっちも牛肉ですが、
もしかしてそうじゃない、とか…！！？
何か気になってキタですよ。
てなわけで、コメントお待ちしてます。
んじゃ今日も1日、がんばりましょーー。
ではでは。
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他にもいいネタあったら是非是非！
お便り、お待ちしてまっす！！
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jungle123
ラジオな部屋（第32回） ｢肉まん」なのか「豚まん」なのか。 へのコメント一覧
肉と言われると牛か豚を連想して、特に固定されないなー。カレーと言われれば豚だし、肉じゃがと言われれば牛を考えますね。焼肉はもちろん牛メインです。
なんの肉使ってるかは個人的にイメージゼロ(笑)肉は肉。。。。
呼び方は肉まんです。
ちなみに我が実家では両親が牛肉嫌いなので、牛肉が食卓に出ることは皆無でした。なので、実家では肉じゃがは豚肉、しゃぶしゃぶも豚肉、すき焼きなんて食べたことない、ハヤシライスも食べたことない、カレーの肉は鶏肉。
そんな私の好物は鶏肉料理。社会人になってから焼肉屋などに行くこともあるけど、旨いと思わない。
そして肉といえば豚。肉じゃがも豚。すき焼きも豚。
そして焼き肉といえばジンギスカンなのが北海道。
子どもの頃奈良県から北海道に引っ越してきて、友だちと焼き肉の話になった時、話があいませんでした。
何度も友だちに、さっきから言ってる焼肉ってジンギスカンのこと？と聞いた記憶があります。
あと、北海道には焼肉といえばホルモンなどがメインの地域も多くあります。
人によっては牛肉は臭いという人までいます。
どことなく豚まんの方がジューシーで肉汁たっぷりというイメージです(値段に意識が引っ張られている気もしますが…)
っていう差別化が一番最初だったかも。
横浜中華街の肉まんを全国で売れるように みたいなコンセプトで
カレーは豚や鶏がメインだったからこそ「ビーフカレー」が独立してる訳だし、ステーキですら「ビフテキ」って呼ばれた時期もあった。
逆にビフテキがステーキの象徴になってからは「トンテキ」が台頭してきた訳だし。
かと言ってじゃあ西日本でも広島の「肉巻き」おにぎりは牛なのか？とか例外もあるだろうし、やっぱ近畿地方の認識が独立してるだけな気がする。
それです。私の両親は牛肉が臭いから嫌いなんです。
平成以降細かい人間が増えたんでしょう、不景気も伴って・・・
何の肉が入っていようが「肉」が入っていれば肉まんでいいのに笑
牛と思って買ったら豚だったと文句言うような心の狭い人間にはなりたくない
今後絶対に試してみる
九州の一部は東日本と同じ豚肉ですが。
え？マジ？
色んな店で豚まんがあるのに？？
何となくわかります。
豚まんの方がジューシーな印象アリ。
岡山県出身、編集者・K、
肉まんを除き挙げられたすべてが牛肉のイメージ…！！
関東といっても当然家庭によりますわな。
まあ肉まんは豚だと思われますです。
鶏は、牛と豚の対立軸とはちょっと違うイメージっす。
ジンギスカン、大好きっす。
北海道行ったら、必ずと言っていいほど食います。
このイメージを持つ方は多いですよねえ。
うむ、同じイメージの方、多し。
それが、地域によっては、「カレー」というだけでイコール「ビーフカレー」なのです、という話ですな。
これはよく聞く説ですな。
そこは人それぞれでしょうね。
フグと思ったらタラだった、とか怒る人いっぱいいますし。
カレーはサイコロ牛です！
そのようですねえ。
牛・豚論争ですね。
確か肉じゃがも関東では豚肉で、関西は牛肉ですよね。私は香川県民で昔から肉じゃがは牛肉だったので、豚肉の肉じゃがの存在を知ったときはびっくりしたものです。
肉まんの具材の肉は豚挽き肉ではないでしょうか。シュウマイや餃子も豚ひき肉を使用していますよね。豚の脂身の方が甘みがでるのでしょうね。
小さいころ山崎パンの「肉まん、あんまん」を食べて育ったので、豚まんより肉まんの方がなじみがあります。
そういえば、小さいころ店頭ののぼりに「中華まん」と書いてあって、肉まんではなく中華まんが食べたいとお店の人を困らせたことがありました。
何故中華まんっていうのでしょうか？？
肉まんじゃなくて中華まんって紛らわしくしている、山崎パンさん